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怎么做出简单好吃的家常菜?

 我来答
猪猪私房菜
2025-08-03 · 关注我,让做菜变得更简单
个人认证用户
猪猪私房菜
采纳数:1 获赞数:2422

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百度 同时,全新奇骏还配有B-LSD电子制动差速锁,能够有效分配制动力,在侦测出车轮发生打滑后,会自动对空转车轮实施制动,将动力传递给没有打滑的车轮,从而提高车辆在低附着路面的通过能力。

因为哥哥是厨师的关系 ,他烧菜的时候我喜欢给他当助手,跟着他也学到了很多烧菜的技巧,后来自己也喜欢研究美食,然后误打误撞成了一名“野生”美食博主!我的个人主页有200道+的菜谱。可以分享一下我的做菜心得,家常菜想要做好吃其实一点都不难,下面分享一些常见食材的烹饪小妙招,掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。

1,清蒸鱼

很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上,肚子也不要放过,腌制半小时左右即可,这样腌制出来的鱼肉不腥,味道才会更好。另外蒸鱼的时候一定要水开后才上锅蒸,这样能使鱼肉的表面因突然遇到高温蒸气而立即收缩,锁住肉内的鲜汁,鱼或肉蒸熟后味道会更鲜更嫩。

2,鸡蛋

鸡蛋先加一勺温水搅拌打散,热锅放凉油,之后马上倒入蛋液,开中火等蛋液稍微定型再转小火翻炒,等蛋液凝固后马上出锅,这样炒出来的鸡蛋会保持香嫩,可口松软。

3,猪肉/牛肉

横切牛肉竖切猪,这话的意思是猪肉一定要竖着纹路切,牛肉需要逆着纹路切,因为牛肉的肌肉韧性较高,只有横切才能保证口感柔嫩。而猪肉的肌肉则比较松软,竖切在保证口感的基础下,还可保证肉不碎散。

4,煲汤

煲汤一般放姜片+几粒花椒可以达到祛腥增香的母的,另外最好是一次加满水或有需要时在中途加适量热水,切勿中途加冷水,这会令汤的温度突然下降,使肉骨的蛋白质和脂肪快速凝固,影响营养和味道。

5,水煮菜

如何让焯水后的蔬菜的颜色更鲜艳,答案是在水中加适量油就可以,某些蔬菜可以通过焯水减轻苦涩味。比如菠菜、芹菜、芦笋在焯水后会变得更翠绿

6,炒青菜

可以的话最好是用铁锅炒青菜,这样锅气十足,一般情况下我喜欢蒜蓉炒青菜,油尽量比平时的多一些,再就是油温一定要够高放入蒜末炒出香味,然后入放入青菜,调味只需要盐和鸡精就可以了~

7,豆腐

豆腐下锅前,要先在加了一点盐的开水里浸泡10分钟,这样可以去除豆腥味和碱味,还能让豆腐更容易成型。

8,茄子

茄子切开后要立即下锅或者放入水内,否则茄子会被氧化变黑,切好的茄子可以让一点盐杀出水份,这样茄子就不那么吸油了!炒茄子时适量地加些醋也可避免茄子变黑。

9,凉拌菜

做凉拌菜只需要掌握这个配方:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉用热油激发出香味,调味放入盐、鸡精、白糖、醋、蚝油、葱花搅拌均匀即可,这个调料就是蘸鞋底都很好吃!

以上就是平时做家常菜几个小技巧。你学会了吗

帥帥sy0610
2025-08-03
知道答主
回答量:3
采纳率:0%
帮助的人:77
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白灼小白虾,非常简单的家常菜!
1、将小白虾放入锅中焯一下,变色可捞出装盘。
2、撒少量葱花,热油浇一下。
3、放点蒸鱼豉油。
完活收工,美味的白灼小白虾做好了,汤里的小白虾更美味。
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万德昌智能机器人
2025-08-03 广告
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本回答由万德昌智能机器人提供
狄桖枫08H
2025-08-03
知道答主
回答量:7
采纳率:0%
帮助的人:166
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好吃其实是因人而异的,比如说我特别喜欢吃土豆,那除了一些实在不能加土豆的菜里面,我都会尝试性的加几片土豆进去试试,如果不好吃下次就不放。
还有就是在调味不熟练之间,不要太相信“适量”这个词,不然做出的菜不确定性太多太多了。
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龙战七洋
2025-08-03 · 加油中;相信自己▲▲▲
龙战七洋
采纳数:1036 获赞数:2810

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吃吃泡面加食材无数


                                   

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匿名用户
2025-08-03
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1. 蒜蓉炒菠菜

材料:菠菜300g,蒜3瓣,盐。
步骤:

  • 菠菜洗净,切段;蒜切末。

  • 热锅凉油,爆香蒜末。

  • 加入菠菜翻炒至变软,调入盐,炒匀即可。

  • 2. 土豆炖牛肉

    材料:牛肉300g,土豆2个,胡萝卜1根,葱姜蒜,生抽,老抽,料酒,糖。
    步骤:

  • 牛肉切块,焯水去血沫;土豆、胡萝卜切块,葱姜蒜切末。

  • 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入牛肉翻炒,调入生抽、老抽、料酒、糖。

  • 加入足量水,炖煮40分钟。

  • 加入土豆和胡萝卜,再炖20分钟至软烂,调入盐即可。

  • 3. 清蒸鲈鱼

    材料:鲈鱼1条,姜葱,蒸鱼豉油,料酒。
    步骤:

  • 鲈鱼洗净,鱼身划几刀,抹上料酒和姜片腌制10分钟。

  • 将鱼放入蒸锅,水开后蒸8-10分钟。

  • 取出鱼,倒掉盘中的水,撒上葱丝,淋上热油和蒸鱼豉油即可。

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